Acumularea de dioxid de carbon apare în urma procesului de fermentare, un fenomen des întâlnit în industria alimentară, care implică utilizarea bacteriilor pentru diverse scopuri.
O caracteristică crucială a fermentației este eliberarea dioxidului de carbon (CO2), un gaz inodor și incolor. Nivelurile ridicate de CO2 pot fi periculoase, mai ales în spații închise.
Acumularea de dioxid de carbon, o situație periculoasă în spații închise
Fermentarea este procesul care utilizează bacterii în scopuri precum conservarea produselor lactate sau producerea băuturilor alcoolice, cum ar fi vinul și berea.
Acest proces este cunoscut sub denumirile de fermentație și vinificație.
Atunci când acumularea de dioxid de carbon este produsă într-un spațiu, fie el închis sau semi-închis, există riscul ca acesta să alunge oxigenul, creând condiții asfixiante.
Această situație poate fi extrem de periculoasă, chiar și în spații care nu sunt complet închise.
- CO2-ul este mai dens decât aerul și poate rămâne la nivelul solului, unde lucrătorii pot inhala concentrații letale fără să observe, explică specialiștii SSM-SSM.
◦ Un exemplu de astfel de incident este acumularea de CO2 în pivnițele de bere sau vin, unde concentrațiile ridicate pot fi letale pentru lucrătorii care intră acolo fără protecție adecvată.
◦ De asemenea, în spațiile de procesare a alimentelor sau în depozitele frigorifice, în care se desfășoară procese de fermentare sau depozitare a produselor fermentate, există riscul acumulării de CO2.
Protejarea lucrătorilor împotriva expunerii la CO2
Acumularea de dioxid de carbon este un pericol ce nu trebuie subestimat, iar precauțiile adecvate trebuie luate pentru a proteja lucrătorii împotriva expunerii la concentrații ridicate de CO2.
- Acest lucru include ventilarea corespunzătoare a spațiilor de lucru, astfel încât să se permită circulația aerului și dispersia CO2-ului.
- De asemenea, este important ca lucrătorii să fie instruiți să recunoască semnele periculoase ale acumulării de CO2 și să știe cum să reacționeze în cazul unui incident.
- Utilizarea echipamentului de protecție personală (EPP) poate fi necesară în anumite circumstanțe pentru a preveni expunerea la niveluri periculoase de CO2.
Experții SSM-SSM dau exemple de EPP recomandate: măști respiratorii, echipamentele de respirație asistată etc.
- În plus, monitorizarea regulată a concentrațiilor de CO2 în aer poate fi vitală pentru detectarea și prevenirea acumulării excesive.
Reglementări legale privind acumularea de dioxid de carbon
Reglementările și standardele de sănătate și securitate la locul de muncă reprezintă un fundament esențial pentru protejarea lucrătorilor împotriva expunerii la dioxid de carbon.
Reglementările oferă orientări clare și cerințe precise privind măsurile de protecție necesare pentru a crea un mediu de lucru sigur în industria alimentară în care procesele de fermentare sunt comune.
Toți cei implicați în industria alimentară, inclusiv micile afaceri de familie, trebuie să fie conștienți de riscurile asociate cu acumularea de dioxid de carbon și să ia măsuri corespunzătoare de protecție.
Documentele disponibile în diferite țări oferă informații detaliate despre aceste riscuri și despre măsurile de securitate necesare în spații închise și/sau semi-închise.
CO2 poate fi eliberat și în alte procese biologice
În afara proceselor de fermentare, există și alte procese biologice care pot elibera gaze periculoase.
- În sectorul agricol, gazele de gunoi de grajd, cum ar fi sulfura de hidrogen (H2S), pot reprezenta un risc major. În timpul procesului de încălzire a furajelor, există posibilitatea de eliberare a unor gaze periculoase.
- În domeniul industriei lemnului, transportul și depozitarea peleților de lemn pot produce gaze periculoase, în special dioxid de carbon.
- În sezonul rece, când aparatele de încălzire sunt repornite, este important să li se acorde o atenție sporită pentru a evita accidentele cauzate de arderile ineficiente sau incomplete.
Conform profesioniștilor SSM-SSM, procesele de ardere pot duce la acumularea de dioxid de carbon în atmosferă.
Este important ca angajații să fie instruiți să recunoască semnele periculoase ale expunerii la gaze toxice și să știe cum să reacționeze în cazul unui incident.
Soluții pentru minimizarea riscurilor de accidente
Gestionarea adecvată a riscurilor asociate cu acumularea de dioxid de carbon este esențială pentru asigurarea unui mediu de lucru sigur și sănătos în industria alimentară și în alte domenii.
Prin respectarea reglementărilor și standardelor de siguranță și prin aplicarea măsurilor adecvate de prevenție, se poate minimiza riscul de accidente și se poate crea un mediu de lucru sigur pentru toți angajații.
Solicitați inspectorilor SSM-SSM oferta de colaborare privind evaluarea riscurilor, dacă afacerea dumneavoastră se află în sectorul industriei alimentare!
